moussaka, mousakas, greek food-1249606.jpg

Moussaka met kaassaus

Een overheerlijke keto variant op de Griekse Moussaka voor 4 personen.

Ingrediënten:

Voor de gehaktsaus:

  • 500 gram lamsgehakt

  • 1 ui, fijngehakt

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)

  • 2 eetlepels tomatenpuree

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 1 theelepel gedroogde basilicum

  • ½ theelepel gemalen kaneel

  • Zout en peper naar smaak

  • 2 eetlepels olijfolie

Voor de auberginelagen:

  • 2 grote aubergines, in plakken gesneden

  • Zout

  • Olijfolie voor het bakken

Voor de kaassaus:

  • 50 gram boter

  • 100 gram roomkaas

  • 150 gram geraspte mozzarella

  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  • Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan en bak de plakken aubergine aan beide zijden tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Voor de gehaktsaus:

  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het lamsgehakt toe en bak tot het bruin is.
  • Voeg vervolgens de tomatenblokjes, tomatenpuree, oregano, basilicum en gemalen kaneel toe.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen.

Voor de kaassaus:

  • Smelt de boter in een pan op laag vuur.
  • Voeg de roomkaas toe en roer tot het gesmolten is.
  • Voeg vervolgens de mozzarella en Parmezaanse kaas toe. Roer goed totdat de kaas is gesmolten en een gladde saus vormt.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ovenschaal in en begin met een laag aubergineplakke
  • Voeg vervolgens de helft van de gehaktsaus toe en strijk gelijkmatig uit.  Leg nog een laag aubergineplakken bovenop de gehaktsaus en voeg de resterende gehaktsaus toe. Eindig met een laatste laag aubergineplakken
  • Giet de kaassaus gelijkmatig over de laatste laag aubergineplakken
  • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de moussaka gedurende 40-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de saus borrelt.

Voedingswaarden per portie:

  • Koolhydraten: Ongeveer 8 g

  • Vetten: Ongeveer 35 g

  • Eiwitten: Ongeveer 22 g

Voedingswaarden (hele recept):

  • Koolhydraten: Ongeveer 32 g
  • Vetten: Ongeveer 140 g

  • Eiwitten: Ongeveer 90

Serveer de Griekse moussaka warm en geniet van dit heerlijke gerecht!