Keto witlofschotel met gehakt en kaas

Dit recept is voor 2 personen.

Ingrediënten:

* 4 witlofstronkjes

* 250 gram rundergehakt

* 1 ui, fijngehakt

* 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)

* 2 eetlepels olijfolie

* Zout en peper naar smaak

* Een snufje nootmuskaat

Bereidingswijze:

* Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

* Snijd de onderkant van de witlofstronken eraf en snijd ze doormidden. Verwijder eventuele bittere kern.

* Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte ui tot deze zacht en lichtbruin is geworden.

* Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul en gaar. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.

* Rol het gehaktmengsel in de halve witlofstronken en leg ze in een ovenschaal.

* Strooi de geraspte kaas over de witlofrolletjes.

* Bak de witlofschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, tot de kaas goudbruin en bubbelt.

Eet smakelijk!