Keto Lavacake recept voor 4 personen uit de airfryer:

Ingrediënten:

• 20 g suikervervanger (bijv. Stevia of erythritol)

• 100 g ongezouten boter

• 100 g suikervrije pure chocolade (minimaal 85% cacao)

• 3 eieren

• 40 g amandelmeel

• 1 theelepel vanille-extract

• Snufje zout

• Optioneel: cacaopoeder voor het besprenkelen

Bereidingswijze:

• Smelt de boter en chocolade samen in de magnetron of au bain-marie.

• Klop de eieren en suikervervanger samen tot ze goed gemengd zijn.

• Voeg het gesmolten chocolademengsel, amandelmeel, vanille-extract en een snufje zout toe aan het ei-steviamengsel. Meng goed.

• Vet vier kleine hittebestendige schaaltjes in en bestrooi de binnenkant met cacaopoeder.

• verdeel het beslag gelijkmatig over de schaaltjes.

• Plaats de schaaltjes in de voorverwarmde airfryer en bak op 180°C gedurende 7 – 10 minuten. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van je airfryer, dus houd het goed in de gaten. De cakes moeten aan de buitenkant stevig zijn maar in het midden nog een beetje zacht.

• Haal de lavacakes voorzichtig uit de airfryer en laat ze een paar minuten afkoelen.

• Strooi optioneel wat cacaopoeder over de bovenkant en serveer warm.

• Serveer met verse frambozen en een toef slagroom

Voedingswaarden per portie:

• Koolhydraten: 5-7 gram

• Vet: 32-36 gram

• Eiwit: 6-8 gram

• Vezels: 3-4 gram