Gegrilde zalm met groenten

Gegrilde zalm met groene groenten:

• Gegrilde zalm geserveerd met gestoomde broccoli, sperziebonen en spinazie, besprenkeld met olijfolie en citroensap.

Voedingswaarden per portie: Ongeveer 300-350 calorieën per portie. Eiwitten: 30 g, Koolhydraten: 10 g, Vetten: 15 g.

Ingrediënten:

• 1 zalmfilet (ongeveer 150-200 g)

• 1 kopje groene groenten (bijvoorbeeld broccoli, sperziebonen, spinazie)

• 1 eetlepel olijfolie

• Sap van een halve citroen

• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

• Marineer de zalmfilet met olijfolie, citroensap, zout en peper.

• Leg de zalmfilet op de grill en grill aan elke kant ongeveer 3-4 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm, tot hij gaar is en een mooie goudbruine korst heeft.

• Terwijl de zalm grilt, bereid je de groene groenten voor. Stoom of kook de groenten tot ze beetgaar zijn.

• Serveer de gegrilde zalm met de gestoomde of gekookte groene groenten. Je kunt ze besprenkelen met extra citroensap en een scheutje olijfolie voor extra smaak.

Optioneel: je kunt de groenten ook roosteren in de oven met een beetje olijfolie, zout en peper voor extra smaak.