Geroosterde Kalkoen met Kruidenboter: 2 -4 Porties (afhankelijk van de grootte van de kalkoenborst)

Reken op ongeveer 750 gram kalkoenborst per persoon

Ingrediënten:

•  kalkoenborst (ca. 1,5 kg)

• Zout en peper naar smaak

• 1 theelepel gedroogde tijm

• 1 theelepel gedroogde rozemarijn

• 125 gram ongezouten boter, gesmolten

Bereidingswijze:

• Ontdooi de kalkoenborst in de verpakking op de onderste plank van de koelkast  minstens 24 uur voordat je hem gaat bereiden. Als je een verse kalkoenborst hebt gekocht kun je deze stap overslaan,

• Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.

• Dep de kalkoenborst droog met keukenpapier.

• Wrijf de kalkoen in met boter en en kruiden: Masseer een eetlepel  zachte boter over en onder de huid van de kalkoenborst en bestrooi royaal met zout, peper, tijm en rozemarijn.

• Plaats de kalkoen in een ovenschaal en giet de gesmolten boter erover.

• Rooster in de oven op 180 graden tot de kalkoen gaar is. Een richtlijn is 25-30 minuten per 500 gram kalkoen, Controleer de gaarheid door in het dikste deel van de kalkoen te prikken, Het sap moet helder zijn en de interne temperatuur moet minimaal 75 graden Celsius zijn

• Als de kalkoenborst te bruin wordt, bedek hem dan met aluminiumfolie
• Laat de kalkoen 20 minutenrusten voordat je deze aansnijdt
• Serveer de geroosterde kalkoen met kruidenboter in plakjes,

Voedingswaarden:

• Koolhydraten: 0g

• Eiwit: 35g

• Vet: 18g