Amandelspijs

Ingrediënten:

• 100 g amandelmeel
• 40 g erythritol/stevia
• ½ theelepel citroensap
• snufje zout
• 1 ei, rauw (of iets meer, afhankelijk van gewenste consistentie)
• ½ theelepel amandelextract

Bereiding:

• Meng de amandelmeel, erythritol, citroenrasp en zout in een kom.
• Voeg het ei toe en meng tot een gladde massa.
• Voeg extra ei toe als de amandelspijs te droog is.
• Gebruik de amandelspijs direct of bewaar in de koelkast tot gebruik.

Variaties

amandelspijs met kokos:

• Voeg 20 g kokosmeel toe aan de amandelspijs.

Amandelspijs met citroen:

• Voeg extra citroensap en citroenrasp toe voor een intensere citroensmaak.

Amandelspijs met kaneel:

• Voeg 1 tl kaneel toe aan de amandelspijs.

Toepassingen: Amandelspijs kan worden gebruikt als vulling voor banket, koek en gebak.

Het kan ook worden gebruikt als topping voor yoghurt of kwark.

Amandelspijs is een heerlijke en gezonde snack.

Voedingswaarde:

Amandelspijs met erythritol is een bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten.

Het is een keto-vriendelijk en suikervrij alternatief voor traditionele amandelspijs.

Veel plezier met het maken en gebruiken van je keto amandelspijs