Mediterrane salade met kikkererwten, Fetakaas en olijfolie
Ingrediënten:
1 komkommer, in stukjes
1 rode paprika, in stukjes
1 tomaat, in stukjes
1/2 rode ui, in dunne plakjes
100g kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
50g feta kaas
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden zoals peterselie of basilicum
Bereidingswijze:
- Meng de komkommer, paprika, tomaat, rode ui en kikkererwten in een kom.
- Verkruimel de feta kaas over de salade.
- Besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.
Voedingswaarden:
Calorieën: 350
Koolhydraten: 30g
Eiwitten: 10g
Vetten: 20g