Spinazieschotel met Parmezaanse kaas

Ovenschotels behoren tot mijn favoriete maaltijden, Hier weer een heerlijke spinazieschotel voor 2 personen.

Ingrediënten:

• 450 gram spinazie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml volvette room
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas of Pardanosnippers
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Was de spinazie grondig en verwijder de stelen.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuutje.
4. Voeg de spinazie toe aan de pan en kook deze totdat hij geslonken is.
5. Voeg de room toe aan de pan en roer goed door.
6. Breng op smaak met
7. zout, peper, oregano en chilivlokken (indien gewenst). Laat het mengsel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
8. Schep het spinaziemengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte Parmezaanse kaas er gelijkmatig overheen.
9. Bak de spinazieschotel in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de kaas goudbruin en knapperig is.
10. Haal de schotel uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert

Deze keto spinazieschotel is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Serveer met kaasbrood (zie recept elders op de website)