Vitality weekmenu: Maandag week 1

Vitality Leefstijl weekmenu

Dit is een Weekmenu met een dagelijkse calorie-inname van ongeveer 1500 kcal. Dit menu houdt rekening met de principes van het Keto-, Blue Zone- en Mediterrane dieet.
Wanneer je behoefte hebt aan meer calorieën per dag kan je de porties wat groter maken of op enkele dagen in de week (Max 3 dagen) Pasta, Rijst of Aardappelen toevoegen.
Voor een uitgebalanceerd weekmenu kunnen de portiegroottes en voedingswaarden van rijst, aardappelen en pasta als volgt worden toegepast:
Rijst 35 gram. 
Aardappelen 1 middelgrote aardappel, 
Pasta : 50 gram 
 
Overleg altijd met een arts of diëtiste voordat je grote veranderingen in je dieet aanbrengt.
 

 

Weekmenu Maandag

Ontbijt: Avocado met gerookte zalm en eieren

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 2 plakjes gerookte zalm
  • 2 eieren
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden (optioneel)

Bereidingswijze:

  • Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
  • Leg de plakjes gerookte zalm op de avocado.
  • Bak de eieren naar wens (bijvoorbeeld gepocheerd of gebakken).
  • Plaats de eieren op de avocado en zalm, en breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.

Lunch: Mediterrane salade met olijfolie en kikkererwten

Ingrediënten:

  • 1 komkommer, in stukjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 tomaat, in stukjes
  • 1/2 rode ui, in dunne plakjes
  • 100g kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
  • 50g feta kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse kruiden zoals peterselie of basilicum

Bereidingswijze:

  • Meng de komkommer, paprika, tomaat, rode ui en kikkererwten in een kom.
  • Verkruimel de feta kaas over de salade.
  • Besprenkel met olijfolie en citroensap.
  • Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden.

Diner: Gegrilde vis met broccoli en amandelen

Ingrediënten:

  • 200g witvisfilet (bijv. kabeljauw)
  • 1 broccoli, in roosjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 30g amandelen, geroosterd
  • Zout en peper naar smaak
  • Citroensap naar smaak

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg de visfilet op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  • Bak de vis in de oven gedurende 15-20 minuten, tot deze gaar is.
  • Kook intussen de broccoli in gezouten water tot deze beetgaar is.
  • Besprenkel de broccoli met de resterende olijfolie en bestrooi met geroosterde amandelen.

Tussendoortjes:

1 kleine appel
10g walnoten 
 
Totale dagelijkse voedingswaarden: Ca. 1500 kcal, 73g vet, 57g eiwit, 65g koolhydraten