Ketorecept: Zalmtartaar met Roomkaas

Ingrediënten voor 4 porties:

• 400 g verse zalmfilet, ontveld en graatvrij, of gerookte zalm (gerookte zalm geeft een intensere smaak, terwijl rauwe zalm een zachtere textuur heeft).

• 100 g roomkaas

• 1 eetlepel fijngehakte bieslook

• 1 theelepel citroensap

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: rucola of andere groene bladgroenten voor serveren

Bereidingswijze:

• Snijd de zalm in kleine blokjes.

• Meng de zalm met roomkaas, bieslook en citroensap in een kom.

• Breng op smaak met zout en peper.

• Verdeel het zalmmengsel over vier porties.

• Serveer op een bedje van rucola of andere groene bladgroenten.

Voedingswaarden (per portie):

• Koolhydraten: 2 g

• Eiwitten: 25 g

• Vetten: 20 g